2016年　メディカルフーズの市場分析調査

―店頭での専用売場作りと試食・サンプリング活動が活発化―

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概要
【調査趣旨】
◆2015年度のメディカルフーズ市場は、前年比5.1％増の1,337億円規模となる見通し。近年、介護食や流動食では、大手スーパー・ドラッグストアでの専用売場作りや試食・サンプリング等の店頭販促が活発化しており、在宅需要の開拓が進んでいる。さらに、各社は、店頭販促に合わせて、レトルト介護食・とろみ調整食品などの新商品を投入し、新規需要の獲得を図っている。

◆一方、病院・介護施設ルートでは、コスト削減の影響により一部伸び悩むケースも見られたが、低栄養の予防・改善意向は引き続き高く、堅調に推移している。このため、各社は、さらなる需要拡大に向けて、同ルートにおける啓蒙活動や提案活動を強化している。

◆当資料は、こうした動向を踏まえ、「介護食」（咀嚼困難者対応食品、嚥下困難者対応食品他）、「治療食」（カロリー調整食品、塩分調整食品、たんぱく調整食品他）、「流動食」（栄養調整、たんぱく調整、消化吸収補助他）の各市場データとチャネル別動向、参入各社のマーケティング活動等をまとめている。

【調査範囲】
●介護食
　（咀嚼困難者対応食品、嚥下困難者対応食品、他）
●治療食
　（カロリー調整、塩分調整、たんぱく調整、他）
●流動食
　（栄養調整、たんぱく調整、消化吸収補助、他）

【食品カテゴリー】
ごはん、パン、麺、おかず、素材、デザート、調味料、食事セット、
飲料、とろみ調整食品、スープ、濃厚流動食等


目次
【調査概要】
【市場編】
１.メディカルフーズの調査対象範囲
２.メディカルフーズの市場概況
　１)高齢者の状況
　２)65歳以上の要介護（要支援）の認定者数
　３)各種介護サービス受給者数の推移
　４)主な高齢者施設の施設数推移
　５)ユニバーサルデザインフード（UDF）の登録商品数の推移
　６)ユニバーサルデザインフード（UDF）の生産額推移
　７)メディカルフーズ市場への新規参入状況
３.在宅介護食の普及に向けた取り組み状況
４.市販用介護食の購入チャネルとチャネル別取り組み状況
　１)市販用介護食の購入チャネルのニーズ
　２)販売チャネル別のメディカルフーズの取り組み状況
　３)大手チェーン別のメディカルフーズの取り組み状況
５.メディカルフーズの商品展開状況
　１)介護食の商品展開状況
　　①訴求ポイント別
　　②食品カテゴリー別
　　③UDF区分別
　　④温度帯別
　　⑤メーカー別
　２)治療食の商品展開状況
　　①訴求ポイント別
　　②食品カテゴリー別
　　③形状別
　　④温度帯別
　　⑤メーカー別
　３)流動食の商品展開状況
　　①訴求ポイント別
　　②食品カテゴリー別
　　③形状別
　　④メーカー別
６.メディカルフーズの市場規模
　１)総市場規模
　２)介護食の市場規模推移
　　①介護食の訴求ポイント別市場規模
　　②介護食の企業別シェア
　３)治療食の市場規模推移
　　①治療食の訴求ポイント別市場規模
　　②治療食の企業別シェア
　４)流動食の市場規模推移
　　①流動食の訴求ポイント別市場規模
　　②流動食の企業別シェア
　５)チャネル別市場規模推移
７.各社のメディカルフーズの商品政策
　１)介護食
　２)治療食
　３)流動食
８.各社のメディカルフーズの営業活動
　１)各社の営業人員及び営業体制
　　①営業人員
　　②営業拠点数
　　③販売代理店取引数
　　④取扱い店舗数（市販用）
　　⑤取扱い施設数（業務用）
　２)各社の販売促進策
　　①病院・施設向け
　　②在宅向け
９.業界関連団体の動向
１０.メディカルフーズの今後の市場展望
　１)メディカルフーズの市場規模予測
　２)各社のメディカルフーズ事業の方向性

【個別企業編】
１.キユーピー株式会社
２.日清オイリオグループ株式会社
３.ニュートリー株式会社
４.マルハニチロ株式会社
５.アサヒグループ食品株式会社
６.ハウス食品グループ本社株式会社
７.株式会社ヤヨイサンフーズ
８.イーエヌ大塚製薬株式会社
９.株式会社明治
１０.株式会社クリニコ
１１.テルモ株式会社
１２.株式会社三和化学研究所
１３.味の素株式会社
１４.キッセイ薬品工業株式会社
１５.株式会社ファンデリー
１６.ホリカフーズ株式会社
１７.株式会社ニチレイフーズ

―調査項目〈各社共通〉―
１．企業概要
２．メディカルフーズの商品開発経緯
３．メディカルフーズの商品一覧
４．メディカルフーズの商品展開状況
　１）訴求ポイント別アイテム構成
　２）ブランド別アイテム構成
　３）分野別アイテム構成
　　①介護食 ②治療食 ③流動食　　　
５．メディカルフーズの売上高
　１）訴求ポイント別売上高
　２）食品カテゴリー別売上高
　３）ブランド別売上高
　４）チャネル別売上高
６．メディカルフーズの商品政策
７．メディカルフーズの販売方法
　１）販売ルート
　２）販売力及び営業活動内容
　３）販売促進策
８．今後の方向性


資料体裁：A4判　214頁
発 刊 日：2016年2月23日