コンシューマーレポートNo.305
2021年 青汁の摂取実態と今後のニーズ

―コロナにより青汁の重要性を実感した人多数！―

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【調査趣旨と結果】
◆今回、青汁の摂取実態と今後のニーズを探るべく、20～60代の男女にアンケート調査を実施した。まず、事前に40,000人を対象に行った調査では、現在青汁を摂取している人は12.1%となり、前回調査を行った2019年から2.2pt増加していた。属性別にみると、現在摂取者の割合はすべての層で増加しているが、とくに男性20代と女性20代の若い層において伸び率が4.0pt以上と大きくなっている。

◆次に、その中から直近6ケ月以上継続して青汁を摂取している20～60代の男女1,240人を本調査対象者として抽出し、青汁の摂取実態について尋ねた。その結果、摂取ブランドについては、「大麦若葉 粉末100%」（山本漢方製薬）、「緑効青汁」（アサヒ緑健）、「1日分のケール青汁」（ファンケル）、「私の青汁」（ヤクルトヘルスフーズ）、「ごくごく飲める毎日1杯の青汁」（伊藤園）などが認知度・摂取率ともに上位となった。これらの商品はブランドの満足度も80%を超えており、高い評価を得ている。

◆新型コロナウイルスの影響としては、青汁に期待する健康効果において、「免疫力向上」（45.3%）がコロナ前の2019年に比べて9.6pt増加した。また、意識面の変化として、「コロナ前よりも『健康を維持するために青汁は欠かせない存在だ』と思うようになった」（46.1%）という人も半数近く見られた。

◆このほか、今回の調査では、「コロナをきっかけに家族で青汁を飲むようになった」という人が24.4%、最もよく摂取している商品を購入しようと思ったきっかけとして「家族・友人・知人のおすすめ」を挙げた人が16.2%（2019年比5.5pt増）、「家族みんなで飲める青汁」に魅力を感じる人が21.3%（2019年比3.8pt増、順位は6位から4位にアップ）となり、コロナ禍の健康対策として、家族で青汁を摂取するニーズが高まっている様子がうかがえた。

◆今後期待する青汁としては、「健康成分を強化した青汁」、「一杯で1日に必要な野菜の栄養が摂取できる青汁」、「免疫力の向上に特化した青汁」が上位となった。このうち「一杯で1日に必要な野菜の栄養が摂取できる青汁」は女性中年層、「免疫力の向上に特化した青汁」は女性高年層のニーズがとくに高くなっている。

◆当レポートでは、青汁ユーザーにおける野菜不足の実態や青汁の摂取実態、青汁の購入ポイント、ブランドの満足度、今後期待する青汁のコンセプトなどを調査。さらに、性別、年代別に加えて、「安心保険タイプ」、「不摂生タイプ」、「堅実家庭タイプ」、「手軽さ重視タイプ」、「美容ダイエットタイプ」、「コロナ需要タイプ」、「平均タイプ」の7つのクラスターでも分析し、今後の青汁の商品開発に役立つデータとしてまとめている。

【調査方法】
■WEBによるアンケート調査
■調査エリア：全国
■対象：直近6ケ月以上継続して青汁を摂取している20～60代の男女1,240人（20～60代の男女40,000人から抽出）
※今回の調査では、事前調査の結果を基にしたウエイトバック集計を行っているため、N数や出現率に誤差が生じている。

【主な調査内容】
■野菜不足の実態
■青汁の摂取実態
■青汁の購入ポイント
■ブランドの満足度
■今後期待する青汁のコンセプト
■サプリメントとの併用実態　など

【調査実査日】
2021年3月5～6日

目次
■調査概要
■被験者特性
■事前調査
■調査票

【分析編】
1.野菜不足に関する意識
2.野菜の摂取実態と青汁の位置づけ
3.青汁の購入実態　
4-1.青汁の摂取実態①
4-2.青汁の摂取実態②
4-3.青汁の摂取実態③
5.ブランドの認知度と摂取率
6.ブランドの購入ポイント
7.ブランドの満足度（上位6ブランド）
8.青汁の優位性
9.新型コロナウイルスの影響
10-1.今後求められる商品像①
10-2.今後求められる商品像②
11-1. 2019年との比較：青汁の現在摂取率
11-2. 2019年との比較：家族での摂取
12-1.クラスター別分析：安心保険タイプ
12-2.クラスター別分析：不摂生タイプ
12-3.クラスター別分析：堅実家庭タイプ
12-4.クラスター別分析：手軽さ重視タイプ
12-5.クラスター別分析：美容ダイエットタイプ
12-6.クラスター別分析：コロナ需要タイプ
12-7.クラスター別分析：平均タイプ

【集計編】
1.野菜不足の度合（SA）　
2.野菜不足だと感じる理由（MA）
3-1.野菜不足によって起こると思うこと（MA）
3-2.自分にも当てはまって起こると思うこと（MA）
4.1週間のうち摂取目安量分の野菜を摂っている日数（SA）
5.青汁以外の野菜の摂取方法とその頻度（SA）
6.青汁の役割（SA）
7.青汁を摂取しはじめた年齢（FA）
8.青汁を摂取するようになったきっかけ（MA）
9.青汁摂取のきっかけとなった新型コロナウイルスの影響（MA）
10.コロナ前後の青汁の摂取意識・行動の変化（SA）
11.新型コロナウイルスによる意識・行動の変化（SA）
12.青汁の摂取頻度（SA）
13-1.普段摂取している青汁の形状（MA）
13-2.最もよく摂取している青汁の形状（SA）
14.青汁の形状の選択理由（MA）
15.青汁の摂取シーン（MA）
16.青汁の飲み方（MA）
17-1.青汁を飲ませたいと思う家族（MA）
17-2.現在すでに青汁を飲んでいる家族（MA）
18-1.青汁の原料で知っている素材（MA）
18-2.青汁の原料として摂取したい素材（MA）
18-3.青汁の原料として最も摂取したい素材（SA）
19.その素材を摂取したい理由（MA）
20.青汁から摂りたい栄養素・成分（MA）
21.青汁に強化配合してほしい機能成分（MA）
22.野菜ジュースと比べて優れていると思う点（MA）
23-1.最もよく青汁を購入する場所（SA）
23-2.コロナ禍で青汁を購入する機会が増えた場所（MA）　
23-3.コロナ禍で青汁を購入する機会が減った場所（MA）
24.青汁にかける1ケ月あたりの購入金額（SA）
25-1.青汁の購入ポイント（MA）
25-2.青汁の購入ポイント（5つまで）（MA） 　
26-1.求める飲みやすさ（MA） 　
26-2.最も求める飲みやすさ（SA）
27-1.知っている商品（MA）　
27-2.この1年間で摂取したことのある商品（MA） 　
27-3.現在最もよく摂取している商品（SA）
28.ブランドイメージ（MA）　
29-1.購入のきっかけとなったメディア・情報源（MA）
29-2.信頼しているメディア・情報源（MA）　
30.現在最もよく摂取している商品の選択理由（FA）
31.現在最もよく摂取している商品の購入回数（SA）
32-1.青汁を摂取する目的・理由（MA） 　
32-2.青汁を摂取する最大の目的・理由（SA）　
33-1.青汁に期待する健康効果（MA）　
33-2.青汁で実感した健康効果（MA）
34-1.青汁に期待する美容効果（MA）
34-2.青汁で実感した美容効果（MA）
35.現在最もよく摂取している商品の購入ポイント（MA）
36.最もよく摂取している商品の満足度（SA）
37.メインブランドの変更回数（SA）
38.ブランドの変更理由（MA）
39.今後の青汁摂取に対する考え方（SA）
40.今後期待する青汁のコンセプト（MA）
41.今後期待する青汁のフレーバー（MA）
42. SNS・動画サイトの利用状況（SA）
43.サプリメントの利用状況（SA）
44.摂取しているサプリメント（MA）
45.サプリメントと比べて優れていると思う点（MA）
46.価値観・ライフスタイル（SA）

体裁：データ（レポート本文のPPT、PDF、ローデータを収録）
※【CD-ROM収録内容】
1）本文PDF　2）本文パワーポイント　
3）データ編（基本クロス集計・単純集計・ローデータ・調査票・FA）

発刊日：2021年3月31日