2018年　トレンドアイスクリームの市場分析調査

―6年連続伸長のアイス市場！6大トレンドが新たな需要を喚起―

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概要
【調査趣旨】
◆2016年度のアイスクリーム市場は、前年比6.3％増の4,935億円となった。同市場は、2012年度より5年連続で過去最高を更新し続けている。この勢いはとどまることなく、2017年度は前年比4.0％増の5,133億円と5,000億円の規模を突破し、過去最高を更新する見込みである。好調な要因としては、冬場のアイス需要を盛り上げていることやアイスの新たな価値提案が活発化しており、幅広い需要を喚起していることが挙げられる。

◆このようなアイスクリーム市場の中で、近年新たな高付加価値訴求として、近年注目を集めるトレンドがある。具体的にみると、嗜好性の高いアイスの中では、産地や素材にこだわったチョコレートを使用した「本格チョコアイス」、和風アイスのうち素材に餅を使用し、餅ならでは食感を謳った「和風もち食感アイス」、菓子ブランドとコラボレーションをした「コラボアイス」がトレンドとなっている。これに対し、健康訴求を行った機能性の高いアイスの中では、栄養成分が補給できることを訴求した「栄養補給アイス」、糖質や脂肪などに関して“ゼロ・オフ”を訴求した「ゼロオフアイス」、乳酸菌・ビフィズス菌を配合した「乳酸菌アイス」がトレンドとなっている。これらは、今後も規模の拡大が見込まれ、トレンドから定番ジャンルとしての確立が期待される。

◆当該資料では、アイスクリームの市場を調査・分析。その中で、最新トレンドである上記6カテゴリーにスポットを当て、各カテゴリーの市場を明らかにするとともに、ブランド分析を行うことで新たなアイスカテゴリーの商品開発の一助となるデータとして提案する。

【調査対象トレンド6カテゴリー】
★本格チョコアイス
★栄養補給アイス
★和風もち食感アイス
★ゼロオフアイス
★コラボアイス
★乳酸菌アイス

【調査対象企業（計13社）】
◆ロッテアイス
◆江崎グリコ
◆森永乳業
◆ハーゲンダッツジャパン
◆明治
◆赤城乳業
◆森永製菓
◆井村屋
◆オハヨー乳業
◆丸永製菓
◆フタバ食品
◆クラシエフーズ
◆協同乳業


【調査期間】
2017年11月～2018年1月


目次
【調査概要】
【アイス総市場】
１．市場概況
　１）アイスクリームの市場概況
　２）アイスクリームの種類別定義
２．アイスクリームの市場分析
　１）総市場規模推移
　２）種類別市場規模推移
３．メーカー別売上高分析
　１）メーカー別市場規模推移
　２）種類別メーカー別シェア

【集計編】
１．調査対象カテゴリー
２．商品開発経緯
３．商品展開状況
４．トレンドアイスの市場規模
５．今後の市場規模予測

【市場編】
◎本格チョコアイス
　今後の需要拡大の鍵は、ハイカカオチョコレート！
１．市場概況
２．発売経緯
３．商品展開状況
　１）主要商品一覧
　２）アイテム分析
４．ブランド分析
５．市場規模推移
　１）本格チョコアイスの市場規模推移
　２）種類別売上高
　３）タイプ別売上高
　４）形状別売上高
　５）メーカー別売上高
　６）ブランド別売上高
　７）産地別売上高
　８）素材別売上高
６．販促活動
７．商品政策
８．今後の市場規模予測

◎和風もち食感アイス
　食感の目新しさと話題性の高い商品で需要は拡大！
１．市場概況
２．発売経緯
３．商品展開状況
　１）主要商品一覧
　２）アイテム分析
４．ブランド分析
５．市場規模推移
　１）和風もち食感アイスの市場規模推移
　２）種類別売上高
　３）タイプ別売上高
　４）形状別売上高
　５）メーカー別売上高
　６）ブランド別売上高
　７）訴求別売上高
６．販促活動
７．商品政策
８．今後の市場規模予測

◎コラボアイス
　スポット商品からの定番化がさらなる需要拡大のポイント！
１．市場概況
２．発売経緯
３．商品展開状況
　１）主要商品一覧
　２）アイテム分析
４．ブランド分析
５．市場規模推移
　１）コラボアイスの市場規模推移
　２）種類別売上高
　３）タイプ別売上高
　４）形状別売上高
　５）メーカー別売上高
　６）ブランド別売上高
　７）菓子類別売上高
　８）訴求別売上高
６．販促活動
７．商品政策
８．今後の市場規模予測

◎栄養補給アイス
　機能性に対する消費者の認知度アップが今後の需要拡大の鍵！
１．市場概況
２．発売経緯
３．商品展開状況
　１）主要商品一覧
　２）アイテム分析
４．ブランド分析
５．市場規模推移
　１）栄養補給アイスの市場規模推移
　２）種類別売上高
　３）タイプ別売上高
　４）形状別売上高
　５）メーカー別売上高
　６）ブランド別売上高
　７）訴求別売上高
６．販促活動
７．商品政策
８．今後の市場規模予測

◎ゼロオフアイス
　“おいしさ”と“健康”のW訴求で需要は拡大！
１．市場概況
２．発売経緯
３．商品展開状況
　１）主要商品一覧
　２）アイテム分析
４．ブランド分析
５．市場規模推移
　１）ゼロオフアイスの市場規模推移
　２）種類別売上高
　３）タイプ別売上高
　４）形状別売上高
　５）メーカー別売上高
　６）ブランド別売上高
　７）訴求別売上高
６．販促活動
７．商品政策
８．今後の市場規模予測

◎乳酸菌アイス
　菌の特徴を活かした訴求が活発化！
１．市場概況
２．発売経緯
３．商品展開状況
　１）主要商品一覧
　２）アイテム分析
４．ブランド分析
５．市場規模推移
　１）乳酸菌アイスの市場規模推移
　２）種類別売上高
　３）タイプ別売上高
　４）形状別売上高
　５）メーカー別売上高
　６）ブランド別売上高
　７）菌種別売上高
６．販促活動
７．商品政策
８．今後の市場規模予測



資料体裁：A4判　94頁
発刊日：2018年1月31日