コンシューマーレポート№244
「糖質制限」している人の「栄養」ニーズを探る
―意外と「苦」だけじゃなかった！「健」「楽」などのポジティブ思考に向けた商品開発へ―

2017.07.31

今回、糖質の多い食品の摂取を意識的に控えている20～60代の男女を対象に、いわゆる“糖質制限”による栄養ニーズに関する調査を実施。その結果、被験者は糖質の替わりとして、野菜やきのこ類から食物繊維、豆腐や納豆からたんぱく質を摂取していることが分かった。また、糖質制限中に不足を感じる栄養素では、鉄、食物繊維、亜鉛、ビタミン全般、葉酸が上位に挙がっており、これらの含まれる商品が強く求められている。