2019年　食系企業のR&D戦略調査
―シニアニーズへの注目とたんぱく質の再評価―

2018.12.10

当資料は、食系企業27社の基礎・開発研究や製品開発動向を、健康・機能性製品事業の推進状況と戦略の両面から分析したもの。近年の食系企業では、メタボリックシンドローム、免疫関連に加えて、高齢化に対応した研究開発が活発化している。また、商品面では、機能性表示食品の開発が加速している。これを受けて各社は、新しいニーズの深堀りや、多機能素材の健康価値の訴求により、他社との差別化及び市場の活性化に取り組んでいる。