2019年　製パン・製菓原材料の市場分析調査
―健康志向・作業性向上に対応した製品開発が進む―

2019.09.10

2018年度の製パン・製菓原材料市場は、前年比0.2％減の1兆6億円となった。要因としては、製パン・製菓市場の低迷に加え、天候不良・自然災害などの影響が挙げられる。こうした状況の中、各社は健康訴求アイテムの品揃えの強化や、「作業の簡便化・省力化」に対応した製品の開発に積極的に取り組んでいる。当資料では、製パン・製菓原材料市場を分野別、種類別、業態別などで分析するとともに、参入各社の事業展開動向についてもレポートしている。