2017年　食品添加物の市場分析調査
―独自の技術や素材により機能性を高めた製品の開発が活発化―

2017.06.22

2016年度の食品添加物の市場規模は、前年度比0.4％増の7,884億円となった。食品添加物の各企業では、機能性を高めた新製品の開発と、新たな用途開拓に注力している。具体的には、今後需要が期待される介護食や流動食、健康志向食品などが挙げられる。当資料は、食品添加物を11カテゴリーに分類し、市場規模、種類別動向、メーカー別シェア、主要企業の展開動向などを調査している。