2017年　製パン・製菓原材料の市場分析調査
―「風味・食感向上」「作業の簡便性」を訴求した原材料が拡大―

2017.10.23

製パン・製菓原材料市場は、2016年度で9,956億円となった。同市場は、原材料価格の高騰や小麦価格の値下げ実施、消費者の低価格志向の高まりにより伸び悩んでいる。その中で各社は、“風味・食感向上”や“作業の簡便性”を訴求した商品を投入し、需要の拡大を図っている。当資料は、製パン・製菓原材料市場を分野別、種類別、業態別等に分析しており、原材料各社のマーケティング戦略立案に資する資料となっている。