コンシューマーレポートNo.196
青汁の飲用実態と今後のニーズ

―今後のターゲットは若年層！「ドリンク」ニーズの高さにも注目―

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概要
【調査主旨と結果】
◆これまで青汁は、健康意識の高いヘビーユーザーに支持されてきたが、近年では若者をはじめとする新規飲用者の取り込みが進み、市場は急成長している。こうした背景のもと、今回は青汁の飲用実態と今後のニーズを明らかにすべく、20～60代の男女630人（ここ3ヶ月以内に青汁を飲んだ520人、また2～3年前に青汁を飲んでいたが、現在は中止している人110人）を対象に消費者調査を企画した。

◆調査の結果、現在青汁は「男性」「中高年層」でよく飲まれているが、ここ数年で「女性」「若年層」の摂取機会が増加していることがわかった。今後もこれらのユーザーは摂取意向が高く、重要なターゲットになるといえる。また、こうした層では「健康」「野菜不足の解消」に加えて、「栄養補給」や「美容」を目的に摂取する人が多いことも特徴である。

◆さらに、青汁の形状としては「粉末」の利用者が圧倒的に多いものの、今後は「ドリンクタイプ」のニーズが大幅に高まるという結果が得られ、新たな需要が創出される可能性もある。

◆この他、野菜ジュースやサプリメントとの比較によって、青汁のベネフィットを明らかにした。さらに、今後のコンセプト、改良点、ドリンクタイプの商品像についても提案している。

【調査方法】
WEBによるアンケート調査
調査エリアは全国
対象：20代～60代の男女
　（現在飲用者520人、飲用中止者110人）

【調査内容】
1.青汁の摂取実態・購入実態
2.青汁を選ぶ理由
3.青汁の評価
4.今後の青汁の飲用意向
5.青汁におけるドリンク商品の受容性と今後の商品像

目次
■調査概要
■調査票
■被験者特性
■分析編
1. 青汁の飲用実態
　1）摂取機会の増減
　2）形状
2. 青汁の摂取目的・理由
3. 青汁が選ばれる理由
【野菜ジュース】【サプリメント】との比較
4. 今後青汁に期待されること
　1）摂取意向と青汁の形状
　2）ドリンクタイプの商品像
　3）コンセプト提案
5. 青汁の改良点

■集計編
1. 青汁の摂取頻度（SA）
2. 青汁の摂取期間（SA）
3. 青汁を摂取するようになったきっかけ（MA）
4. “青汁”だと思う野菜の種類（MA）
5. 普段摂取している青汁の形状（MA/SA）
6. 青汁の形状の選択理由（MA）
7-1. 摂取したことのある青汁のブランド（MA）
7-2. この1 年間で摂取した青汁のブランド（MA）
7-3. 現在摂取している青汁のブランド（MA）
7-4. 最もよく摂取している青汁のブランド（SA）
8. 青汁の飲み方（MA）
9. 青汁を摂取する時間帯（SA）
10. 青汁の摂取目的・理由（MA/SA）
11. 青汁の健康・美容効果（MA/SA）
12. 青汁から摂取したい栄養素・成分（MA/SA）
13. 野菜ジュースではなく青汁を選んだ理由（MA）
14. サプリメントではなく青汁を選んだ理由（MA）
15. 青汁の摂取機会の増減（SA）
16. 青汁の摂取機会が増えた理由（MA）
17. 摂取機会が減った食品・飲料（MA）
18. 青汁の摂取機会が減った理由（MA）
19. 摂取機会が増えた食品・飲料（MA）
20. 青汁の購入先（SA）
21. 青汁の選び方（SA）
22. 1 ヶ月あたりの青汁の購入金額（SA）
23. 青汁の購入ポイント（MA）
24. 青汁の「味・飲み方」で気に入っている点（MA）
25. 青汁の「味・飲み方以外」で気に入っている点（MA）
26. 青汁の「味・飲み方」で不満に思う点（MA）
27. 青汁の「味・飲み方以外」で不満に思う点（MA）
28. 青汁を摂取しなくなった理由（MA）
29. 青汁の代わりに摂取するようになった（健康）食品・飲料（MA）
30. 青汁の摂取意向（SA）
31. 「ジュースのように飲みやすい青汁」の摂取意向（SA）
32. 今後摂取したい青汁の形状（MA/SA）
33. ドリンクタイプの青汁の容器（SA）
34. ドリンクタイプの青汁の容量（SA）
35. ドリンクタイプの青汁の理想価格（FA）
36. 青汁の形状の選択理由（MA）
37. 青汁の原料で興味をひかれるもの（MA）
38. 青汁にブレンドしてほしい素材（MA）
39. 青汁に強化配合してほしい機能成分（MA）
40. 今後青汁にかけられる1 ヶ月あたりの費用（SA）
41. 今後青汁の品揃えを強化してほしいチャネル（MA）
42. 青汁に対する考え方（SA）
43. 今後期待する青汁のコンセプト（MA）

体裁：CD-ROM［レポート編・データ編］
発刊日：2014年5月30日