コンシューマーレポートNo.311
2021年 健康と栄養に関する意識・実態調査（第3弾）

―「免疫力」に依然として高い関心、「プロテイン」の摂取率がアップ―

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【調査趣旨と結果】
◆今回、消費者の健康と栄養に関する意識と実態を明らかにすべく、20～70代の男女1,236人（健康や栄養を意識して健康食品〈サプリメント、青汁、プロテインのいずれか〉を週に1回以上摂取している人）を対象にアンケート調査を実施した。なお、今回は2019年、2020年に続き、3回目の調査となる。

◆2021年も前年に引き続き、「新型コロナウイルス」の感染拡大が消費者の健康意識や行動に多大な影響を与えた。具体的には、「ストレスを感じる」「体力が低下した」など心身に影響を受けた人は約7割、「人とのコミュニケーションが減った」「運動不足になった」など生活面に影響を受けた人は約9割に上る。また、「新型コロナウイルスがきっかけで健康に関心を持つようになった」人は30.7％と2020年よりやや増加した。

◆消費者の「免疫力」に対する注目度は依然として高く、『関心がある健康キーワード』において1位をキープ。『食事の際に意識する健康効果』では、「疲労回復」（18.1％：2020年比-13.8pt）に変わって「免疫力向上」（25.3％：同+10.2pt）がトップとなった。さらに、『健康食品に期待する健康効果』についても、「免疫力向上」を挙げた人が2020年よりも6.3pt上昇し、6位から2位に順位がランクアップした。

◆健康食品の利用状況をみると、サプリメントは約8割、青汁は約3割が摂取しており、2019年からの3年間で大きな変化はみられなかった。一方で、プロテインは27.2％となり、2019年から摂取率が7.9pt増加した。特に、男性若年層は59.6％（2019年比+16.0pt）、女性中年層は27.5％（同+16.1pt）と利用者が大幅に増えている。

◆また、健康に関する情報源は、2019年からの3年間で「健康情報番組」の利用が減少しているのに対し（47.6％：2019年比-13.3pt）、「SNS」（21.2％：同+7.9pt）や「動画サイト」（16.3％：同+7.7pt）の利用が増加。利用率は男女ともに若・中年層で大きく上昇しており、「SNS」については女性若年層の約半数が情報源として利用している。

◆このほか、機能性表示食品については、「なんとなく知っている」という人が53.4％で最も多く、「聞いたことはあるが、内容は知らない」人が32.2％となった。

◆また、4割弱の人が「現在摂取している」「過去に摂取していた」と回答。さらに、現在摂取している機能性表示食品のヘルスクレームは、「目の機能をサポート」が21.1％でトップとなった。以下、「体脂肪を減らす」が20.9％、「内臓脂肪を減らす」が19.8％、「中性脂肪を抑える」が17.9％と続いており、『脂肪』対策の機能性表示食品を摂取している人が多くなっている。

◆当レポートでは、20～70代男女の健康に対する考え方や、健康のための取り組み、栄養の摂取状況、健康食品の利用実態などを調査。性別、年齢層別に加えて、「スポーツ重視タイプ」「健康オタクタイプ」「安心安全タイプ」「なんとなくタイプ」「価格重視タイプ」「健康リテラシータイプ」の6つのクラスターでも分析している。なお、当調査は2019年より行っており、今後も毎年調査を継続し、消費者の健康や栄養に対する意識・実態の変化を探っていく。

【調査方法】
■WEBによるアンケート調査
■調査エリア：全国
■対象：健康や栄養を意識して健康食品（サプリメント、青汁、プロテインのいずれか）を週に1回以上摂取している人（20～70代男女10,000人から抽出）

【主な調査内容】
◆健康に対する意識・考え方
◆健康面で悩んでいる症状
◆新型コロナウイルスの影響
◆健康のための取り組み（運動・食事・生活）
◆不足している・魅力を感じる栄養成分
◆健康食品の利用実態

【調査実査日】
2021年7月20日

目次
■調査概要
■被験者特性
■事前調査
■調査票

【分析編】
1. 健康に対する意識
2. 健康面の悩み
3. 健康に関する情報源
4-1. 健康のための取り組み（運動習慣）
4-2. 健康のための取り組み（食習慣）
4-3. 健康のための取り組み（生活習慣）
5-1. 栄養摂取の意識と実態①
5-2. 栄養摂取の意識と実態②
5-3. 栄養摂取の意識と実態③
6-1. 健康食品の利用実態①
6-2. 健康食品の利用実態②
7-1. 新型コロナウイルスの影響①
7-2. 新型コロナウイルスの影響②
8-1. 機能性表示食品の利用実態①
8-2. 機能性表示食品の利用実態②
9-1. 2019年からの過去3年分サマリー：健康への意識
9-2. 2019年からの過去3年分サマリー：健康への取り組み
9-3. 2019年からの過去3年分サマリー：情報源
9-4. 2019年からの過去3年分サマリー：栄養摂取の意識・実態①
9-5. 2019年からの過去3年分サマリー：栄養摂取の意識・実態②
9-6. 2019年からの過去3年分サマリー：健康食品の利用実態①
9-7. 2019年からの過去3年分サマリー：健康食品の利用実態②
9-8. 2019年からの過去3年分サマリー：クラスターの変化
10-1. クラスター別分析：スポーツ重視タイプ
10-2. クラスター別分析：健康オタクタイプ
10-3. クラスター別分析：安心安全タイプ
10-4. クラスター別分析：なんとなくタイプ
10-5. クラスター別分析：価格重視タイプ
10-6. クラスター別分析：健康リテラシータイプ

【集計編】
1. 健康に対する意識・考え方（SA）
2-1. 健康に関心を持つようになったきっかけ（MA）
2-2. 健康に関心を持つようになった最大のきっかけ（SA）
3-1. 将来の健康について不安に思うこと（MA）
3-2. 将来の健康について最も不安に思うこと（SA）
4. 健康の定義（MA）
5-1. 健康面で悩んでいる症状（MA）
5-2. 健康面で最も悩んでいる症状（SA）
6. 新型コロナウイルスによる心身への影響（MA）
7. 新型コロナウイルスによる生活面への影響（MA）
8-1. 定期的に行っている運動（MA）
8-2. 新型コロナをきっかけに始めた運動（MA）
9-1. 食習慣で実践していること（MA）
9-2. 食習慣で実践したいができていないこと（MA）
9-3. 食習慣で新型コロナをきっかけに実践するようになったこと（MA）
10-1. 生活習慣で実践していること（MA）
10-2. 生活習慣で実践したいができていないこと（MA）
10-3. 生活習慣で新型コロナをきっかけに実践するようになったこと（MA）
11-1. 参考にする情報源（MA）
11-2. 信頼できる情報源（MA）
12-1. 利用したことがあるヘルスケアアプリ・デバイス（MA）
12-2. 現在利用しているヘルスケアアプリ・デバイス（MA）
13-1. 聞いたことがある健康キーワード（MA）
13-2. 関心がある健康キーワード（MA）
14. 食事の際に意識する健康効果（MA）
15. 意識的に摂取している野菜・果物（MA）
16. 意識的に摂取している肉・魚介類・海藻類・卵・乳製品（MA）
17. 意識的に摂取している飲料（MA）
18. 意識的に摂取している穀物類・油・加工食品（MA）
19-1. 知っている栄養成分（MA）
19-2. 魅力的だと思う栄養成分（MA）
19-3. 必要だが不足していると思う栄養成分（MA）
20. 不足している栄養成分の補填方法（MA）
21. 魅力的だと思う栄養成分の摂取方法（MA）
22. 魅力的だと思う栄養成分に期待する健康効果（MA）
23. 現在摂取している健康食品の種類（SA）
24. 健康食品に費やす1ヶ月あたりの金額（SA）
25. 健康食品に期待する健康効果（MA）
26. 健康食品の利用目的（MA）
27-1. 利用している健康食品のメーカー（MA）
27-2. 最も愛飲している健康食品のメーカー（SA）
28-1. 普段利用している購入先（MA）
28-2. 最もよく利用している購入先（SA）
28-3. 新型コロナの感染拡大後に利用機会が増えた購入先（MA）
29. 健康食品の摂取期間（SA）
30. 健康食品を選ぶ際に重視すること（MA）
31-1. 健康食品で摂取したい栄養成分（MA）
31-2. 健康食品で最も摂取したい栄養成分（SA）
32. 機能性表示食品の認知度（SA）
33. 機能性表示食品の摂取経験（SA）
34-1. 機能性表示食品で摂取したことがあるヘルスクレーム（MA）
34-2. 機能性表示食品で現在摂取しているヘルスクレーム（MA）
34-3. 機能性表示食品で今後摂取したいヘルスクレーム（MA）
35. 現在摂取している機能性表示食品のカテゴリー（MA）
36. 機能性表示食品を摂取しない理由（MA）
37. パーソナルサプリメントの購入意向（SA）
38-1. 乳酸菌配合商品のコンジョイント分析：購入意向（SA）
38-2. 乳酸菌配合商品のコンジョイント分析：コンセプトの影響度（SA）
38-3. 乳酸菌配合商品のコンジョイント分析：最適な組み合わせ
39. 普段の生活習慣（MA）
40. 新型コロナウイルスのワクチン接種状況（SA）
41. BMI値（4区分）（SA）
42. ライフスタイルに関する意識と実態（SA）

体裁：データ（レポート本文のPPT、PDF、ローデータを収録）
※【CD-ROM収録内容】
1）本文PDF　2）本文パワーポイント
3）データ編（基本クロス集計・単純集計・ローデータ・調査票・FA）

発刊日：2021年9月15日