2014年　専門店チョコレートの市場分析調査

―「土産菓子」「自分用」商品の開発、若年層の顧客開拓が活発化―

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概要
【調査概要】
◆2013年度の専門店チョコレート市場は、5.2％増の2,400億円と好調に推移した。要因としては、専門店企業が成長分野である土産菓子を積極的に展開し売上を拡大させていることや、手軽に購入できる自家需要・手土産対応の商品開発、高級チョコレート専門店による新規顧客（若年層）の取り込みの強化等が挙げられる。

◆専門店ブランドは、基本的には、原材料の品質の高さや高級なブランドイメージを前面に打ち出し、本格感を訴求するケースが多い。しかし近年は、不況の影響等からギフト市場の低迷や低価格志向の強まりが進んでおり、各社は、高品質でありながら安価で手軽に購入できる商品の開発を推進している。

◆具体的には、市場が拡大している土産菓子の開発の推進や、「自分用」や「手土産」に最適なアイテムの充実を図っている。さらに、企業によっては、従来の高級ブランドとは別に、カジュアル路線の新規ブランドを立ち上げて、若年層をターゲットとした商品展開を進めている。

◆当該資料では、専門店のチョコレート商品（チョコレート/チョコレート菓子/焼菓子/生菓子）の市場を種類別・地区別に調査。合わせて、チョコレート専門店を展開する企業を対象に、種類別売上や商品開発動向、ブランドコンセプト、今後の方向性等を調査している。チョコレートの商品開発・マーケティングの一助となるデータとして提案する。


【調査対象】
路面店・テナント店舗及び駅売店・空港等を含む土産店・銘菓コーナーで
販売している商品
◆チョコレート　◆チョコレート菓子　◆焼菓子　◆生菓子


目次
【調査概要】
【集計編】
１．調査範囲
２．チョコレート商品の生産・流通構造
３．カカオ豆・チョコレート製品の生産・輸出入統計
　１）カカオ豆の年次別輸入量・磨砕量及び国別輸入量推移
　２）チョコレート製品生産量推移
　３）チョコレート製品の国内生産・輸出入・国内消費量推移
４．チョコレート専門店企業(調査対象12社)のアイテム集計
　１）種類別集計
　２）価格帯別集計
　３）チョコレートの種類別集計
　　①チョコレートの種類別構成
　　②コーティングチョコレートの展開状況
　４）素材別集計
５．マーケット分析
　１）菓子市場におけるチョコレート市場の位置付け
　２）チョコレート商品のチャネル別市場規模推移
　３）専門店チョコレートの種類別市場規模
　４）専門店チョコレートの地域別市場規模
　５）専門店チョコレートの企業別シェア
　６）専門店チョコレートの主要ブランドの位置付け
６．チョコレート専門店企業12社の店舗展開状況
７．チョコレート商品原材料の仕入れ先一覧
８．チョコレート専門店企業12社のブランドコンセプト
９．チョコレート専門店企業の主要新商品投入状況
10．チョコレート専門店企業の催事・期間限定商品発売状況
11．チョコレート専門店企業12社の今後の方向性

【個別企業編】
[有力チョコレート専門店企業12社]
◎ゴディバ ジャパン㈱
◎㈱ロイズコンフェクト
◎六花亭製菓㈱
◎㈱メリーチョコレートカムパニー
◎石屋製菓㈱
◎モロゾフ㈱
◎㈱エーデルワイス
◎ゴンチャロフ製菓㈱
◎㈱ロマンライフ
◎㈱ロワール
◎デメル・ジャパン㈱
◎㈱ダロワイヨジャポン

―調査項目（各社共通）―
１．企業概要 [店舗展開状況]
２．主要商品一覧
３． アイテム集計
　１）種類別集計
　２）価格帯別集計
４．チョコレートの種類別・素材別集計
５．チョコレート商品売上高
　１）全社売上に占めるチョコレート商品売上の比率
　２）種類別売上高
６．原材料の主要仕入先
７．ブランドコンセプト
８．新商品発売状況
９．催事・期間限定商品の発売状況
１０．今後の方向性

[その他の有力チョコレート専門店]
◎㈱ショコラティエ・サンク/㈲テオブロマ
◎㈱メッサージュ ドゥ ローズ/㈱東京スイーツ
◎㈲ル・スリジェダムール洋菓子店/㈲フィレンツェ
◎フランス屋製菓㈱/㈱エクチュア
◎㈱マキィズ/㈱カカオロマンス

[海外輸入チョコレート専門店]

◎OGID㈱ <イルサンジェー>/片岡物産㈱ <ドゥバイヨル>/㈱ガレー・ジャパン
/㈱THE CREAM OF THE CROP AND COMPANY <ピエールマルコリーニ>

◎CSJ㈱ <カカオサンパカ>/㈱JEAN-PAUL-HEVIN JAPON <ジャン・ポール・エヴァン>
/ジョルジオアルマーニジャパン㈱ <アルマーニドルチ>/デルレイ・ジャパン㈱

◎㈱日食 <ファブリス・ジロット>/ノイ・インターナショナル㈱ <ノイハウス>
㈱マレ ノストルム<オリオール・バラゲ>/ラ・メゾン・デュ・ショコラ・ジャポン㈱

資料体裁：A4判　108頁
発 刊 日：2014年7月31日