新しい価値提案による市場開拓が進む麺市場
2011年　めん類の市場分析調査

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概要
2011年度のめん類市場は、新規需要を創出する新しいヒット商品の登場や各社の活発な広告活動が後押しし、前年実績をわずかながら上回った。一方で、原料高騰や競合激化、外食・給食産業の低迷等から大幅な成長が期待しにくい状況にある。さらに、2011年3月に発生した東北太平洋沖地震の影響から、各社は広告活動を自粛。こうした経済活動の停滞により業績悪化や市場縮小が懸念されており、メーカーを取り巻く市場環境は一層厳しいものとなっている。
こうした中、市場活性化を図るためには、引き続き、新しい価値を提案し新規需要を開拓する商品開発が必要不可欠となっている。各社は、容器・パッケージの差別化、新製法・新素材による付加価値化、メニュー提案や食シーンの拡大等に注力。ニーズを捉えたヒット商品の育成がさらなる市場開拓に繋がるものと見られる。
当資料では、めん類（即席めん・冷凍めん・パスタ・チルドめん・乾めん）の市場を分野別、種類別、業態別、フレーバー別などで分析し、さらには商品開発動向や広告・販売促進策など参入各社の動向を調査。めん市場のさらなる開拓に向けた基礎データとして、マーケティング活動や商品開発戦略の一助となるレポートとなっている。

目次
調査概要

総市場編
１．めん類の市場概況
１）めん類の生産動態調査にみる各分野の位置づけ
２）分野別市場概況
２．めん類の市場規模
１）分野別マーケット
２）種類別マーケット
３）業態別マーケット
４）めん類のメーカー別シェア
３．今後の市場予測と各社の展開
１）今後の市場予測
２）各社の今後の展開

即席めん編
１．即席めんの商品分析
１）アイテム分析
２）新商品の発売状況
２．即席めんの市場規模分析
１）即席めんの種類別市場規模
２）フレーバー別市場規模
３）タイプ別市場規模
４）容器別市場規模
３．即席めんのメーカー別売上高及びブランドシェア
１）メーカー別シェア
２）種類別・メーカー別シェア
３）容器別・メーカー別シェア
４）タイプ別・メーカー別シェア
５）ブランド別シェア
４．商品化の方向と今後の市場予測
１）商品化の方向
２）今後の種類別市場予測
＜種類別＞
ラーメン、うどん、スパゲッティ・マカロニ類、日本そば、焼そば・焼うどん、ノンフラワー

冷凍めん編
１．冷凍めんの商品分析
１）アイテム分析
２）新商品の発売状況
２．冷凍めんの市場規模分析
１）冷凍めんの種類別・業態別市場規模
２）業態別種類別市場規模
３．冷凍めんのメーカー別売上高及びブランドシェア
１）メーカー別シェア
２）種類別・メーカー別シェア
３）業態別・メーカー別シェア
４）ブランド別シェア（市販用）
４．商品化の方向と今後の市場予測
１）商品化の方向
２）今後の種類別市場予測
＜種類別＞
うどん、ラーメン、スパゲッティ・マカロニ類、日本そば、焼そば・焼うどん

パスタ・チルドめん・乾めん編
１．パスタの市場規模分析
１）パスタの種類別市場規模
２）業態別マーケット
３）パスタのメーカー別シェア
４）パスタのブランド別シェア
５）パスタの市場見通し
２．チルドめんの商品分析
１）アイテム分析
２）新商品の展開状況
３）チルドめんの市場規模分析
(1)チルドめんの種類別市場規模
(2)業態別マーケット
(3)市販用チルドめんの種類別マーケット
(4)市販用チルドめんのメーカー別シェア
３．乾めんの市場規模分析
１）種類別市場規模
２）乾めんのメーカー別シェア

個別企業編
日清食品ホールディングス株式会社
東洋水産株式会社
サンヨー食品株式会社
テーブルマーク株式会社
明星食品株式会社
日清フーズ株式会社
エースコック株式会社
シマダヤ株式会社
日本製粉株式会社
味の素Ｇ
寿がきや食品株式会社
株式会社キンレイ

〈個別企業調査項目〉（各社共通）
１．企業概要
２．商品の展開状況
３．めん類の売上高
１）分野別売上高
２）種類別売上高
３）種類別・タイプ別・ブランド別・容器別売上高
４．販売促進策と商品政策
１）販売促進策
２）商品政策
５．市場性と今後の見通し

資料体裁：Ａ４判　146頁
発 刊 日：2011年04月28日