2015年　酒類企業の高付加価値戦略調査

―機能性訴求と高品質訴求の付加価値提案が活発化する酒類市場―

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概要
【調査目的】
◆2014年度の酒類市場は、金額ベースで前年比1.3％減の3兆3,520億円となり縮小傾向が続いている。その中で、酒類メーカ各社は需要の活性化を図るために各カテゴリーで、様々な付加価値を訴求した商品提案が行われている。

◆具体的には、ビールで“プレミアムビール”や“クラフトビール”、発泡酒や新ジャンルで機能性訴求商品、低アルコール飲料で高アルコールやゼロ・オフ訴求商品、ワインで“日本ワイン”、梅酒で本格感訴求商品、清酒で吟醸・純米酒、焼酎で厳選素材訴求商品、ウイスキーで高品質訴求商品、ノンアルコールでゼロ・オフを訴求した付加価値提案などが、活発化している。

◆これらの高付加価値商品は縮小している総市場の中で需要を取り込んでおり、市場規模は2014年度で、前年比8.7％増の9,557億円となっている。カテゴリー別では、ビールや発泡酒、低アルコール飲料、ウイスキー、清酒、梅酒などが10.0％を超える伸びとなっている。

◆当資料では、酒類市場の活性化に不可欠な高付加価値商品を種類別に調査・分析するともに、メーカー別・ブランド別の高付加価値展開や今後の方向性などについてもレポートしている。つまり、今後の高付加価値商品の開発・参入のヒントになるデータとなっている。

目次
【調査概要】
1.市場概況
2.酒類市場における高付加価値商品の調査対象範囲
3.高付加価値酒類の発売経緯
4.主要メーカーの高付加価値商品の商品展開状況
　①メーカー別・種類別商品展開数
　②種類別・訴求別発売動向
　③種類別・容器容量別発売動向
5.高付加価値商品の市場規模
　①酒類市場に占める高付加価値商品の割合
　②酒類別の高付加価値商品の市場規模
　③メーカー別販売規模
6.各カテゴリーにおける高付加価値商品の傾向
7.各メーカーにおける注力カテゴリーと今後の方向性

【市場編】
◆ビール類（全体）
1.高付加価値商品の発売変遷
2.ビール類のアイテム集計
3.ビール類の総市場規模
4.メーカー別シェア動向
　1）メーカー別シェア推移
　2）ブランド別シェア推移
5.ビール類の今後の方向性

◆ビール
1.高付加価値商品の発売変遷
2.ビールのアイテム集計
3.ビールの市場規模
4.高付加価値商品のメーカー別・ブランド別シェア動向
　1）メーカー別シェア推移
　2）ブランド別シェア推移
5.今後の方向性
　①主要メーカーの訴求傾向
　②今後の展開
　★参考データ（クラフトビールの市場動向）
　　1）市場概況
　　2）クラフトビールの市場規模

◆発泡酒
1.高付加価値商品の発売変遷
2.発泡酒のアイテム集計
3.発泡酒の総市場規模
4.メーカー別シェア動向
　1）メーカー別シェア推移
　2）ブランド別シェア推移
5.今後の方向性
　①主要メーカーの訴求傾向
　②今後の展開

◆新ジャンル
1.高付加価値商品の発売変遷
2.新ジャンルのアイテム集計
3.新ジャンルの総市場規模
4.メーカー別シェア動向
　1）メーカー別シェア推移
　2）ブランド別シェア推移
5.今後の方向性
　①主要メーカーの訴求傾向
　②今後の展開

◆低アルコール飲料
1.高付加価値商品の発売変遷
2.低アルコールのアイテム集計
3.低アルコールの総市場規模
4.メーカー別シェア動向
　1）メーカー別シェア推移
　2）ブランド別シェア推移
5.今後の方向性
　①主要メーカーの訴求傾向
　②今後の展開

◆ワイン
1.高付加価値商品の発売変遷
2.ワインのアイテム集計
3.ワインの総市場規模
4.メーカー別シェア動向
　1）メーカー別シェア推移
　2）ブランド別シェア推移
5.今後の方向性
　①主要メーカーの訴求傾向
　②今後の展開

◆梅酒
1.高付加価値商品の発売変遷
2.梅酒のアイテム集計
3.梅酒の総市場規模
4.メーカー別シェア推移
5.今後の方向性
　①主要メーカーの訴求傾向
　②今後の展開

◆清酒
1.高付加価値商品の発売変遷
2.清酒のアイテム集計
3.清酒の総市場規模
4.メーカー別シェア動向
　1）メーカー別シェア推移
　2）ブランド別シェア推移
5.今後の方向性
　①主要メーカーの訴求傾向
　②今後の展開

◆焼酎
1.高付加価値商品の発売変遷
2.焼酎のアイテム集計
3.焼酎の総市場規模
4.メーカー別シェア動向
　1）メーカー別シェア推移
　2）ブランド別シェア推移
5.今後の方向性
　①主要メーカーの訴求傾向
　②今後の展開

◆ウイスキー
1.高付加価値商品の発売変遷
2.ウイスキーのアイテム集計
3.ウイスキーの総市場規模
4.メーカー別シェア動向
　1）メーカー別シェア推移
　2）ブランド別シェア推移
5.今後の方向性
　①主要メーカーの訴求傾向
　②今後の展開

◆ノンアルコール飲料
1.高付加価値商品の発売変遷
2.ノンアルコールのアイテム集計
3.ノンアルコールの総市場規模
4.メーカー別シェア動向
　1）メーカー別シェア推移
　2）ブランド別シェア推移
5.今後の方向性
　①主要メーカーの訴求傾向
　②今後の展開

【個別企業編】
◆キリンビール㈱
◆アサヒグループホールディングス㈱
◆サントリーホールディングス㈱
◆サッポロホールディングス㈱
◆メルシャン㈱
◆キッコーマン食品㈱
◆白鶴酒造㈱
◆月桂冠㈱
◆大関㈱
◆霧島酒造㈱
◆三和酒類㈱
◆オエノンホールディングス㈱
◆宝ホールディングス㈱

【個別企業調査項目】（各社共通）
1.企業概要
2.商品展開状況
　①高付加価値商品の発売経緯
　②商品一覧
3.酒類販売規模分析
　1）種類別販売規模推移
　2）ブランド別販売動向
4.今後の方向性
　①ブランド政策
　②今後の方向性

資料体裁：A4判　139頁
発 刊 日：2015年3月10日