2018年　メディカルフーズの市場分析調査

―病院・施設の人手不足や低栄養患者の増加により介護食市場が拡大！―

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概要
【調査趣旨】
◆2017年度のメディカルフーズ市場（介護食・治療食）は、前年度比2.2％増の602億円規模となった。同市場は、要介護高齢者・生活習慣病患者の増加、在宅介護・医療の推進などを背景に、成長が続いている。このため、各社は、機能性を強化した商品の拡充、在宅向けの販路拡大、介護・医療従事者向けのメニュー提案等に注力し、さらなる需要拡大を図っている

◆分野別で見ると、介護食市場は、病院・施設における調理現場の人手不足、低栄養予防・介護ニーズの高まりを追い風に、好調な推移が続いている。同市場では、さらなる需要拡大を見据え、簡便性・見た目の良さ、栄養機能の強化等を訴求した新商品の投入が活発化している。また、一般消費者向けに、試食会・サンプリング等の店頭販促や通販サイトの充実に努め、在宅介護食の普及・拡大を図る動きもみられる。

◆一方、治療食では、冷凍弁当・惣菜の宅配・通販サービスを展開する新規参入企業が市場を活性化している。各社は、メニューバリエーションの強化、患者向けの勉強会やカタログ配布による啓蒙活動、病態別の商品提案等を通じて、新規顧客の獲得に努めている。

◆当資料はこうした動向を踏まえ、メディカルフーズの市場について、分野別（介護食・治療食）、チャネル別、ブランド別の市場データや企業別シェアなどを掲載。さらに、参入各社の商品展開状況、商品政策、販売促進策、および今後の方向性についてレポートしている。今後のメディカルフーズ市場における商品政策やマーケティング活動に資するレポートとなっている。

【調査対象分野】
◆介護食（UDF(ユニバーサルデザインフード)商品、UDF対象外商品）
◆治療食（カロリー調整、塩分調整、たんぱく調整、他）

【調査期間】
2018年3月～6月


目次
【調査概要】
【市場編】
1．メディカルフーズの調査対象範囲
2．メディカルフーズの市場概況
　1）高齢者の状況
　2）65歳以上の要介護（要支援）の認定者数
　3）各種介護サービス受給者数の推移
　4）主な高齢者施設の施設数推移
　5）ユニバーサルデザインフード（UDF）の登録商品数の推移
　6）ユニバーサルデザインフード（UDF）の生産額推移
　7）メディカルフーズ市場への新規参入状況
3．在宅介護食の普及に向けた取り組み状況
4．メディカルフーズの商品展開状況
　1）介護食の商品展開状況
　　①UDF区分別
　　②食品カテゴリー別
　　③形状別
　　④温度帯別
　　⑤メーカー別
　2）治療食の商品展開状況
　　①訴求ポイント別
　　②食品カテゴリー別
　　③形状別
　　④温度帯別
　　⑤メーカー別
5．メディカルフーズの市場規模
　1）総市場規模
　2）介護食の市場規模推移
　　①介護食のUDF区分別市場規模
　　②介護食の企業別シェア
　　③介護食のチャネル別市場規模
　3）治療食の市場規模推移
　　①治療食の訴求ポイント別市場規模
　　②治療食の企業別シェア
　　③治療食のチャネル別市場規模
6．各社のメディカルフーズの商品政策
　1）介護食の商品政策
　2）介護食の新商品分析
　3）治療食の商品政策
　4）治療食の新商品分析
7．各社のメディカルフーズの営業活動
　1）各社の営業人員及び営業体制
　　①営業人員
　　②営業拠点数
　　③販売代理店取引数
　　④取扱い店舗数（市販用）
　　⑤取扱い施設数（業務用）
　2）各社の販売促進策
　　①病院・介護施設向け
　　②在宅向け
8．業界関連団体の動向
9．メディカルフーズの今後の市場展望
　1）メディカルフーズの市場規模予測
　2）各社のメディカルフーズ事業の方向性

【個別企業編】
◆アサヒグループ食品株式会社
◆味の素冷凍食品株式会社
◆イーエヌ大塚製薬株式会社
◆キッセイ薬品工業株式会社
◆キユーピー株式会社
◆株式会社クリニコ
◆日清オイリオグループ株式会社
◆日東ベスト株式会社
◆ニュートリー株式会社
◆ネスレ日本株式会社
◆ハウス食品グループ本社株式会社
◆株式会社ファンデリー
◆株式会社ふくなお
◆フジッコ株式会社
◆ホリカフーズ株式会社
◆マルハニチロ株式会社
◆株式会社武蔵野フーズ
◆株式会社明治
◆株式会社ヤヨイサンフーズ

―調査項目（各社共通）―
1.メディカルフーズのブランド概要
2.メディカルフーズの商品発売経緯
3.メディカルフーズの商品展開状況
4.メディカルフーズの売上分析
　1）分野別売上高
　2）訴求ポイント別売上高
　3）ブランド別売上高
　4）チャネル別売上高
5.メディカルフーズの商品政策
6.メディカルフーズの販売方法
　1）販売ルート
　2）販売力及び営業活動内容
　3）販売促進策
7.今後の方向性

【巻末】
◆その他企業一覧
◆主要参入メーカー商品一覧


資料体裁：A4判　197頁
発刊日：2018年6月11日