コンシューマーレポートNo.282
健康酢の摂取実態とニーズ

―サプリメントは「黒酢」、ドリンクは「リンゴ酢」を5割超が摂取。特に「疲労回復」の効果を期待―

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概要
【調査趣旨と結果】
◆今回、健康酢の摂取実態を明らかにすべく、定期的（2日に1回以上）に黒酢・リンゴ酢などの酢を、サプリメントやドリンクで摂取している20～70代の女性614人を対象にアンケート調査を実施した。

◆調査の結果、食事やサプリメント、ドリンクで酢を摂取するのは「健康が気になるため」であり、特に「疲労回復」の効果を期待していることがわかった。また、酢サプリメントユーザーは「疲れているから」「アミノ酸を摂るため」、酢ドリンクユーザーは「美肌のため」「さっぱりしたものを摂りたいから」酢を摂取している人も少なくない。酢に対しては、9割以上の人が“酢は健康に良い”という印象を持っている。さらに味については「さっぱりしている」「酸っぱい」というイメージを持つ人が多く、「おいしくない」と思っている人は2割程度にとどまる。

◆酢サプリメント・ドリンクの摂取実態としては、サプリメントでは「黒酢」、ドリンクでは「リンゴ酢」を摂取している人が最も多く、5割にのぼる。摂取シーンをみると、サプリメントは「朝食時」が4割強でトップ。以下、「起床時」「夕食時」「就寝前」が2割前後で続き、サプリメントは朝と夜が主な摂取シーンとなっている。一方、ドリンクは「朝食時」「夕食時」「おやつ・間食時」といった食事シーンのほか、2割が「入浴後」に摂取している。また、サプリメントやドリンクは、酢を食事で摂取するよりも“酢を摂りやすく”“いつでも摂れる”うえ、サプリメントは“酢の味・においが気にならない”、ドリンクは“おいしい”と感じている人が多い。

◆今後期待するコンセプトとしては、サプリメントは「毎日摂取し続けられる商品」を求める声が大きく、「疲労回復」「アンチエイジング」「美肌」などの効果を望んでいる。一方、ドリンクは「毎日摂取し続けられる商品」「ジュース感覚で飲める商品」「フルーティーな香りが楽しめる商品」が上位となった。ドリンクは今後期待するフレーバーとして、6割近くが「フルーツの風味」を挙げていることから、“フルーツジュースのような商品”を期待していることがうかがえる。

◆当レポートでは、酢の摂取実態、酢サプリメント・ドリンクの摂取実態、酢サプリメント・ドリンクの評価、今後の商品ニーズなどについて形状別、年齢層別で分析している。

【調査方法】
WEBによるアンケート調査
調査エリアは全国
対象：定期的（2日に1回以上）に黒酢・リンゴ酢などの酢を、サプリメントやドリンクで摂取している20～70代の女性614人
（20～70代の女性40,000人から抽出）

【調査内容】
◆酢に対する印象
◆酢の摂取実態
◆酢サプリメント・ドリンクの摂取実態
◆酢サプリメント・ドリンクの評価
◆今後期待するコンセプト　など

【調査実査日】
2019年3月29日～4月1日


目次
■調査概要
■被験者特性
■分析編
1 酢に対する印象
2 酢の摂取目的と期待する健康効果
3 酢の摂取実態
4 サプリメント・ドリンクの摂取期間と摂取シーン
5-1 商品の認知度と摂取率（サプリメント）
5-2 商品の認知度と摂取率（ドリンク・希釈タイプ）
5-3 商品の認知度と摂取率（ドリンク・ストレートタイプ）
6 今後サプリメント・ドリンクに期待するコンセプト・効果
7 今後サプリメント・ドリンクで摂取したい酢の種類
8-1 ターゲット別の商品像①
8-2 ターゲット別の商品像②
8-3 ターゲット別の商品像③

■集計編
1 酢に対する印象（SA）
2 食事で酢を摂取するよう心掛けているか（SA）
3 食事で酢を摂取するよう心掛けていない理由（MA）
4 食事で摂取している酢の種類（MA）
5 食事で摂取している酢に対する印象（MA）
6 酢を摂取する目的（MA）
7 酢に期待する健康効果（MA）
8 酢サプリメント・ドリンクの摂取期間（SA）
9 酢サプリメント・ドリンクを摂取するシーン（MA）
10 酢を食事ではなくサプリメント・ドリンクで摂取する理由（MA）
11 この1 年間で摂取した酢サプリメント・ドリンクの酢の種類（MA）
12 酢ドリンクを1 日で摂取する量（SA）
13 酢サプリメントと酢ドリンクを摂り分ける基準（MA）
14 酢サプリメントと酢ドリンクを摂り分ける具体的な基準（FA）
15 摂取している酢サプリメント・ドリンクのブランド変更回数（SA）
16 ブランドを変更した理由（MA）
17 一緒に酢サプリメント・ドリンクを摂取している家族（MA）
18 酢サプリメント・ドリンクの購入先（MA）
19 1 ヶ月間あたりの酢サプリメント・ドリンクの購入金額（SA）
20-1 知っている商品（酢サプリメント）（MA）
20-2 1 年間で摂取した/現在最もよく摂取している商品（酢サプリメント）（MA/SA）
21-1 知っている商品（酢ドリンク）（MA）
21-2 1 年間で摂取した/現在最もよく摂取している商品（酢ドリンク）（MA/SA）
22 希釈タイプの酢ドリンクの飲み方（MA）
23 商品に興味を持ったきっかけ（MA）
24 酢サプリメント・ドリンクの購入回数（SA）
25 現在最もよく摂取している商品の重視点（MA）
26 現在最もよく摂取している商品の満足点（MA）
27 酢サプリメント・ドリンクの今後の摂取意向（SA）
28 酢サプリメントを摂取したくない理由（MA）
29 酢ドリンクを摂取したくない理由（MA）
30 今後酢サプリメント・ドリンクで摂取したい酢の種類（MA）
31 今後酢サプリメント・ドリンクに期待する効果（MA）
32 今後酢サプリメント・ドリンクに期待するコンセプト（MA）
33 今後酢サプリメント・ドリンクに配合してほしい成分（MA）
34 今後酢サプリメント・ドリンクに期待するフレーバー（MA）

■調査票


体裁：データ（レポート本文のPPT、PDF、ローデータを収録）
発刊日：2019年4月26日