2018年　在宅高齢者向け配食サービスの市場分析調査

―今後、機能性メニューが求められる配食サービス市場―

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概要
【調査趣旨】
◆2017年度の在宅高齢者向け配食サービスの市場規模は、前年比3.4％増の1,412億円規模まで拡大する見通し。同市場は、高齢化の進展や生活習慣病患者・予備軍の増加を背景に堅調な推移が続いている。今後も、高齢者世帯の増加や政府による医療・介護の在宅化の推進等により、さらなる市場成長が期待できる状況にある。参入各社は、①空白地域におけるFC店舗の開拓、②配送エリアの拡大、③冷凍弁当・惣菜セットの投入などに注力し、需要の取り込みを図っている。

◆種類別でみると、普通食、調整食、咀嚼ケア食のいずれも市場が拡大している。特に、カロリーやたんぱく質、塩分などを調整した調整食は、高齢者層だけでなく、糖尿病や腎臓病、高血圧症などに悩む中高年層の需要を獲得し、市場成長が続いている。また、咀嚼ケア食では、在宅要介護高齢者の増加に伴い、調理に手間のかかるやわらか食やムース食のニーズが拡大。このため、参入各社は、酵素の作用で食材を軟化させる『凍結含浸法』など、独自技術を活用した商品開発に努め、需要を喚起している。

◆当資料では、こうした動向を踏まえ、在宅高齢者向け配食サービス市場を種類別、温度帯別、配食ブランド別、配送方法別などにより分析。さらに、生産・仕入れ体制、営業体制・販売手法、顧客分析、運営システム、今後の事業展開など参入企業の動向を調査し、今後の在宅高齢者向け配食サービス市場におけるマーケティング活動に資するレポートとなっている。

【調査対象範囲】
◆普通食
◆調整食（カロリー調整、たんぱく調整、塩分調整など）
◆咀嚼ケア食（やわらか食、ムース食、刻み食など）

【調査期間】
2017年12月～2018年2月


目次
【調査概要】
【市場編】
１. 在宅高齢者向け配食サービスの概要
　１）調査対象範囲
　２）参入企業特性
　３）市場背景と参入時期
２. 在宅高齢者向け配食サービスの市場概況
　１）高齢者の状況
　２）平均寿命の推移と将来推計
　３）65歳以上の者がいる世帯の世帯構造別の割合
　４）65歳以上の要介護（要支援）の認定者数
３. 市場規模分析
　１）食品宅配市場に占める在宅高齢者向け配食サービスの市場規模推移
　２）在宅高齢者向け配食サービスの種類別市場規模推移
　３）在宅高齢者向け配食サービスの温度帯別市場規模
　４）在宅高齢者向け配食サービスの配送方法別市場規模
　５）在宅高齢者向け配食サービスの企業別シェア
　６）在宅高齢者向け配食サービスの企業別ポジショニング
４. 在宅高齢者向け配食サービスの商品分析
　１）商品政策
　２）種類別・訴求ポイント別品揃え状況
　　①普通食
　　②調整食
　　③咀嚼ケア食
　３）温度帯別品揃え状況
　　①常温
　　②チルド
　　③冷凍
５. 在宅高齢者向け配食サービス事業の営業形態
　１）営業体制・販売手法
　２）顧客特性
　３）活用媒体
　４）販売促進策
６. 在宅高齢者向け配食サービス事業の受注・物流・配送システム
　１）受注システム
　２）物流・配送システム
７. 今後の展開
　１）市場予測
　２）調査対象企業15社の今後の展開

【個別企業編】
◆ウェルネスダイニング株式会社
◆株式会社シニアライフクリエイト
◆株式会社シルバーライフ
◆株式会社セブン・ミールサービス
◆株式会社ソーシャルクリエーション
◆タイヘイ株式会社
◆株式会社ニチレイフーズ
◆日清医療食品株式会社
◆株式会社ファンデリー
◆株式会社ベネッセパレット
◆株式会社武蔵野フーズ
◆メディカルフードサービス株式会社
◆ヨシケイ開発株式会社
◆株式会社レパスト
◆ワタミ株式会社

―調査項目（各社共通）―
1.企業概要
2.配食サービスの商品分析
3.生産・仕入れ体制
4.売上高分析
　1）種類別売上高
　2）温度帯別売上高
　3）配食ブランド別売上高
　4）配送方法別売上高
5.営業体制・販売手法
6.運営システム
　1）運営システム
　2）顧客特性
7.配食サービスの内容
8.販売促進策
9.今後の事業展開

【巻末】
その他参入企業一覧


資料体裁：A4判　127頁
発刊日：2018年3月2日