飲料、デザート・菓子、パン・乳油製品のＰＢ展開動向を探る
2011年　ＰＢ食品の市場分析調査Ⅰ

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概要
PB食品は、世界的な原材料価格の高騰によるNB商品の値上げや、不安定な経済情勢を背景に消費者の支持を獲得し、市場規模が拡大。2009年度には前年比6.0％増の2兆1,168億円となった。しかし、原材料価格が落ち着いたことによってNBとの価格差が縮小し、成長に陰りが見え始めている。
こうした中、流通各社ではPB戦略の見直しに取り組んでおり、特に高付加価値PBの開発が本格化している。これによって価格以外の価値を訴求し、消費者の幅広いニーズに対応するとともに利益率向上を図っている。
CVSにおいても多くのPB商品を取り扱っており、中でも“デザート”や“チルド飲料”を重点商品として位置付ける動きが拡大。2009年以降、手頃な価格で専門店のような味わいが楽しめるデザート類の開発が進み、ヒットしている。
PB食品は、一時の勢いはないものの消費者の生活に浸透しており、上記のように新たな展開を迎えている。そこで当資料では、対象分野（飲料、デザート・菓子、パン、乳油製品）のPB商品展開状況や主要企業の販売戦略、今後の方向性などについて分析を行っている。

目次
調査概要

総市場編
１．調査対象範囲と定義
１)ＰＢ食品の調査範囲
２)ＣＶＳ・スーパーのＰＢ一覧
２．注目の取り組み
３．ＰＢ食品の市場概況
４．ＰＢ食品の市場規模
１） 分野別市場規模推移
２） 対象分野における企業別売上高推移
５．商品展開状況
１)企業別アイテム数（全体）
２)対象企業１２社のＰＢ展開状況
６．販売促進活動
７．主なＮＢメーカーの取組状況
８．今後のＰＢ商品に対する考え方・方向性
９．調査店舗一覧

市場編
飲料（清涼飲料・酒類・粉末飲料）
１．ＰＢ飲料の市場規模
１） 分野別市場規模推移
２） 対象企業１２社のＰＢ飲料売上高推移
２．ＰＢ飲料の商品展開状況
１） 企業別アイテム数
２） 分野別・種類別展開状況
３） 価格帯別展開状況
４） 容器別展開状況

デザート・菓子（チルドデザート、菓子、アイスクリーム）
１．ＰＢデザート・菓子の市場規模
１） 分野別市場規模推移
２） 対象企業１２社のＰＢデザート・菓子売上高推移
２．ＰＢ菓子の種類別カテゴリー一覧
３．ＰＢデザート・菓子の商品展開状況
１） 企業別アイテム数
２） 分野別・種類別展開状況
３） 価格帯別展開状況

パン・乳油製品（チーズ、バター、スプレッド）
１．ＰＢパン・乳油製品の市場規模
１） 分野別市場規模推移
２） 対象企業１２社のパン・乳油製品売上高推移
２．ＰＢパン・乳油製品の商品展開状況
１） 企業別アイテム数
２） 価格帯別展開状況


個別企業編
株式会社セブンーイレブン・ジャパン
株式会社ローソン
株式会社ファミリーマート
株式会社サークルＫサンクス
ミニストップ株式会社
イオン株式会社
株式会社イトーヨーカ堂
合同会社西友
イズミヤ株式会社
株式会社シジシージャパン
日本流通産業株式会社
コプロ株式会社

調査項目
１．商品展開状況
２．売上高
３．商品開発動向
４．販促活動
５．今後の方向性

商品一覧
1.酒類
2.ドライ飲料
3.チルド飲料
4.粉末飲料
5.チルドデザート
6.アイスクリーム
7.菓子
8.乳油製品
9.パン

資料体裁：Ａ４判　167頁
発刊日　：2010年11月22日