コンシューマーレポートNo.195
ジューススタンドに関する消費者調査

―果汁・野菜飲料の高付加価値化に向けて！―

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概要
【調査主旨と結果】
◆近年、健康志向や自然志向の高まりから、搾りたてのフレッシュジュースを提供するジューススタンドが増えており、市場での存在感が増している。こうした背景のもと、今回はジューススタンドの利用実態やベネフィットを明らかにすべく、消費者調査を企画した。なお、調査対象者については「月に1回以上」ジューススタンドを利用する20～50代の男女624人としている。

◆調査の結果、ジューススタンドでは「フルーツ系」や「野菜系」のジュースがよく飲まれていることがわかった。特に、「素材の味わい」や「鮮度の高さ」にジューススタンドならではの価値が認められており、一般的な果汁・野菜飲料よりも“味わって”“贅沢したい時に”飲まれる傾向が強い。また、ジュースのタイプによっても飲用目的や求める価値、評価が大きく異なっていることもわかった。

◆こうした特性は、RTD （Ready To Drink：そのまま飲める）商品の施策を検討する上でのヒントになると考えられることから、“ジューススタンド”をコンセプトとした市販品の商品像も明らかにしている。当調査が、果汁・野菜飲料カテゴリーの高付加価値化に向けた取り組みの一助となれば幸いである。

【調査方法】
WEBによるアンケート調査
調査エリアは全国
対象：月に1回以上「ジューススタンド」を利用している20代～50代の男女

【調査内容】
1.ジューススタンドの利用実態
2.ジューススタンドで飲用するジュースの評価
3.市販の果汁・野菜飲料との飲み方の違い
4.今後のジューススタンドの利用意向
5.“ジューススタンド”をコンセプトとする市販品の商品像

目次
■調査概要
■調査票
■被験者特性
■分析編
1. ジューススタンドの利用実態
　1）ジューススタンドの利用率
　2）ジューススタンドの利用頻度とジュースのタイプ
　3）ジューススタンドのベネフィット（市販の果汁・野菜飲料との比較）
2. ジュースのタイプ別傾向
　1）飲用目的・理由
　2）ジューススタンドの満足点
3. 今後ジューススタンドに期待されること
　1）利用意向と飲用したいジュースのタイプ
　2）商品特徴
4. ジューススタンドをコンセプトとした市販品の商品設計

■集計編
1. ジューススタンドの利用頻度（SA）
2. 利用するジューススタンドの場所（SA）
3. ジューススタンドを利用する時間帯（MA/SA）
4. ジューススタンドの利用シーン（MA）
5. ジューススタンドを利用する季節（SA）
6. ジューススタンドで飲用するジュースのタイプ（MA/SA）
7-1. ジューススタンドで（ジュースとして）飲用したフルーツ（MA）
7-2. ジュースとして好きなフルーツ（MA）
8-1. ジューススタンドで（ジュースとして）飲用した野菜（MA）
8-2. ジュースとして好きな野菜（MA）
9. ジューススタンドのジュースを飲用する目的・理由（MA）
10. ジューススタンドのジュースを選ぶ理由（MA）
11. ジューススタンドのジュースに健康・美容効果を期待するか（SA）
12-1. ジューススタンドのジュースに期待する健康・美容効果（MA）
12-2. ジューススタンドのジュースを飲用して実感した健康・美容効果（MA）
13. ジューススタンドのジュースで摂取している栄養素（MA）
14. ジューススタンドのジュースの購入価格（SA）
15. ジューススタンドのジュースの価格に対する納得度合
16. ジューススタンドのジュースを購入する際に重視する点（MA）
17. ジューススタンドのジュースでの「フルーツ感」「ミルク感」「野菜感」の重視度（SA）
18. ジューススタンドの利用機会の増減（SA）
19. 利用機会が減った飲料（MA）
20. 利用機会が減った飲料の種類（MA）
21. 利用機会が増えた飲料（MA）
22. 利用機会が増えた飲料の種類（MA）
23. ジューススタンドのジュースにおける【味・食感】の満足点（MA）
24. ジューススタンドのジュースにおける【味・食感以外】の満足点（MA）
25. ジューススタンドのジュースにおける【味・食感】の不満点（MA）
26. ジューススタンドのジュースにおける【味・食感以外】の不満点（MA）
27. 普段飲用している市販の果汁・野菜飲料（MA/SA）
28. 市販の果汁・野菜飲料の容器（SA）
29. 市販の果汁・野菜飲料の飲用頻度（SA）
30. ジューススタンドのジュースと市販の果汁・野菜飲料との飲み方の違い（MA）
31. ジューススタンドの利用意向（SA）
32. 今後ジューススタンドで飲用したいジュースのタイプ（MA）
33. 今後ジューススタンドのジュースで飲用したいフルーツ（MA）
34. 今後ジューススタンドのジュースで飲用したい野菜（MA）
35. 高価格でも購入したいと思うジューススタンドのジュース（MA）
36. ジューススタンドのジュースに対する考え方・嗜好（SA）
37. “ジューススタンド”をコンセプトとした市販品の容器（MA/SA）
38. “ジューススタンド”をコンセプトとした市販品の容量（SA）
39. “ジューススタンド”をコンセプトとした市販品の値頃感（SA）
　　【紙容器入り果汁飲料（200g）程度】
40. “ジューススタンド”をコンセプトとした市販品の値頃感（SA）
　　【チルドカップ容器入りフルーツ乳飲料（200g）程度】

体裁：CD-ROM［レポート編・データ編］
発刊日：2014年4月21日