2017年　全国惣菜企業要覧

―中食市場と惣菜企業929社の動向を徹底調査―

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概要
【調査趣旨】
◆2016年度の惣菜市場は、前年比2.3％増の6兆3,230億円規模となった。同市場は、①女性の社会進出や②高齢化の進展、③単身世帯の増加、④節約志向による外食からのシフトなどを背景に、拡大基調が続いている。近年では、同市場の成長性に着目した異業種からの新規参入も増えており、今後もさらなる市場の拡大が見込まれる。

◆2016年度の動向を商品カテゴリー別に見ると、主食品は、夕食利用の拡大が進む「弁当」が単身世帯のユーザーを中心に販売数量を増やし、好調に推移。副食品では、家庭での調理に手間のかかる「揚げ物」や、野菜の高騰を背景に手作りよりも割安に購入できる「サラダ」などがユーザーの需要を捉え、売上を伸ばした。

◆チャネル別では、大手を中心に積極的な出店戦略を展開するCVSが前年比4.6％増と好調に推移し、市場を牽引。同チャネルでは、店内調理による量り売り惣菜の導入や、スーパーの惣菜コーナーを意識したパック惣菜の拡充、一食完結型のスープ惣菜の展開など、女性や単身世帯の食卓需要を狙った独自の取り組みを展開し、顧客の需要獲得に繋げている。

◆当資料では、こうした動向を踏まえ、今後の中食市場を支える全国の惣菜関連企業929社の動向を調査。事業所一覧、食材仕入先一覧、販売先などをまとめ、業務用食材の営業先開拓の一助となるデータとして掲載している。また、市場編においては、惣菜市場を種類別、チャネル別、地区別に調査分析し、中食市場の全貌を明らかにしている。

【調査対象】
＜主食品＞
　◆弁当
　◆寿司
　◆おにぎり
　◆飯類
　◆調理パン
　◆調理麺
＜副食品＞
　◆揚げ物
　◆焼き物
　◆中華惣菜
　◆サラダ類
　◆煮物
　◆その他

【調査期間】
2017年3月～2017年6月


目次
【調査概要】
【市場編】
1. 調査の範囲
　1）調査対象分野
　2）調査対象企業数
2. 惣菜の市場規模
　1）分野別市場規模
　2）主食品の品目別および種類別市場規模
　　＜主食品の品目別市場規模＞（弁当/寿司/おにぎり/飯類/調理パン/調理麺）
　　＜弁当の種類別市場規模＞＜寿司の種類別市場規模＞
　3）副食品の品目別および種類別市場規模
　　＜副食品の品目別市場規模＞（揚げ物/煮物/サラダ類/焼き物/中華惣菜/その他）
　　＜揚げ物の種類別市場規模＞＜煮物の種類別市場規模＞
　　＜サラダ類の種類別市場規模＞＜焼き物の種類別市場規模＞＜中華惣菜の種類別市場規模＞
3. 惣菜のチャネル別市場規模
4. 惣菜の地域別市場規模
5. 今後の市場予測
6. 主要惣菜企業の売上高伸長率および主力商品
7. 惣菜企業の地区別売上高ランキング
　1）北海道地区
　2）東北地区
　3）関東地区
　4）甲信越地区
　5）北陸地区
　6）東海地区
　7）近畿地区
　8）中国地区
　9）四国地区
　10）九州地区
8. 主要惣菜企業の工場・事業所一覧
9. 食材の主要仕入先一覧

【個別企業編】
◆北海道地区
◆東北地区
◆関東地区
◆甲信越地区
◆北陸地区
◆東海地区
◆近畿地区
◆中国地区
◆四国地区
◆九州地区

―調査項目―
1. 企業概要
2. 売上高（2013～2015年度）
3. 営業品目および企業特色
4. 主要販売先
5. 食材の仕入先
6. 店舗・支店・支社および販売エリア
7. 摘要

【索引】



資料体裁：A4判　254頁
発刊日：2017年6月22日