2017年　スープの市場分析調査

―有職女性向けの高品質スープの開発が活発化―

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概要
【調査趣旨】
◆2016年度のスープ市場は、対前年から好調に推移し、前年比3.5％増の1,545.5億円規模に達した。大手各社の積極的なリニューアルと新規商品の投入に加え、外食産業の需要増加等を追い風に順調に推移した。

◆用途別で見ると、市販用では前年比3.7％増の1360億円となった。各社は、「食べごたえのあるスープ」や「具材がたっぷり入っているスープ」等の「高品質」なスープの開発に注力することで、より付加価値の高い商品の拡充を進めている。具体的には、「同社独自に開発した素材を使用」、「たっぷりの野菜を使用」、「電子レンジ対応のレトルトパウチを使用」等が挙げられる。これらの商品は、有職女性を主なターゲットとしているものが多く、「ご褒美」、「贅沢」、「濃厚」、「リッチ」といったワードを使用することで、より商品価値を高めており、今後もさらなる拡大が期待できるといえる。

◆また、業務用は、対前年から堅調に推移し、前年比1.9％増の185.5億円となった。ホテルやレストラン等の外食産業の好調を受け、「ポタージュ」や「コンソメ」を中心に需要が増加している。

◆当該資料では、今後のスープ市場における商品戦術・マーケティング活動に資するべく、用途別、分野別、種類別、フレーバー別のスープ市場分析と、今後の市場予想をレポート。合わせて、主要各社の動向等をもとめている。

【調査期間】
2017年2月～2017年5月


目次
【調査概要】
【市場編】
1.調査対象範囲
2.主要12社のスープ品揃え分析
　1）用途別・種類別
　2）種類別・メーカー別
　3）フレーバー別・メーカー別
3.スープ市場規模分析
　1）スープ市場規模推移
　2）用途別・種類別
　　①市販用
　　②業務用
　3）種類別市場成長率
　　①市販用
　　②業務用
　4）メーカーシェア
　　①全体
　　②袋入り即席スープ
　　③カップスープ
　　④缶入りスープ
　　⑤コンソメ・ブイヨン
　　⑥レトルトスープ
　　⑦チルドスープ
　　⑧業務用スープ
　5）フレーバー別
4.各社のスープの商品開発動向
　1)各社の商品開発動向
　2)新商品の販売状況と傾向
5.主要各社の販売促進策
6.主要各社のスープ事業の今後の方向性

【個別企業編】
≪主要企業≫
★味の素（株）
★ポッカサッポロフード＆ビバレッジ（株）
★エースコック（株）
★ネスレ日本（株）
★理研ビタミン（株）
★名古屋製酪（株）
★日清食品（株）
★キャンベルジャパン（株）
★（株）永谷園　
★キユーピー（株）
★アサヒグループ食品（株）
★（株）明治

《個別企業調査項目〈各社共通〉》
1.企業概要
2.商品の展開状況
3.スープの売上高
　1）分野別・種類別売上高
　2）ブランド別売上高
　3）フレーバー別売上高
4.商品政策と販売促進策
　1）商品政策
　2）販売促進策
5.今後の市場性と展開

≪その他企業≫
☆東洋水産（株）
☆MCフードスペシャリティーズ（株）
☆明星食品（株）
☆（株）ニチレイフーズ



資料体裁：A4判　108頁
発　刊　日：2017年5月30日