コンシューマーレポート№238

要介護予備軍の栄養実態と食品ニーズを探る

―新規需要の開拓には“潜在需要の取り込み”が不可欠！―

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概要
【調査主旨と結果】
◆今回、要支援・要介護状態になる恐れの高い65歳以上の高齢者（以下、要介護予備軍とする）と同居する家族616名を対象に、要介護予備軍の栄養状態や栄養強化食品の利用状況に関するアンケート調査を実施した。その結果、今後、要介護予備軍に栄養強化食品を「利用したい」とした人は27.6％となった。

◆今後の需要拡大にあたっては、現状、利用意向を示していない（どちらともいえない）人の“潜在需要の掘り起こし”が重要である。その際の具体的な需要開拓ポイントとしては、①高齢者の低栄養問題及び栄養強化食品の啓蒙活動、②栄養不足の問題を抱える要介護予備軍へのアプローチ強化が挙げられる。

◆商品面では、「たんぱく質」「カルシウム」「鉄分」を強化した商品を求める人が多い。このため、今後は、これらの栄養成分を訴求した栄養強化食品の開発が求められる。種類別では、栄養機能を強化した「スープ」「ゼリー」「みそ汁」を利用したいとする人が多く、こうした商品を開発することが需要拡大につながると考えられる。

【調査方法】
WEBによるアンケート調査
調査エリアは全国
対象：要支援・要介護状態になる恐れの高い65歳以上の高齢者（要介護予備軍）と同居している家族616名

【調査内容】
１.要介護予備軍の食事・生活実態
２.低栄養（栄養不足）の実態
３.栄養強化食品の利用実態
４.栄養強化食品の商品評価
５.今後の栄養強化食品の利用意向

【調査実査日】
2017年2月17日～2月20日


目次
■調査概要
■調査票
■被験者特性
■分析編
　1. 要介護予備軍における栄養強化食品の利用意向は27.6％から32.3％まで拡大が可能！
　2. 「店頭販促」や「インターネット」を活用した啓蒙活動により、利用意向は31.0％まで拡大する見込み
　3. 栄養不足を抱える要介護予備軍へのアプローチを強化することで、利用意向は32.3％まで拡大する見込み
　4. 商品面では、「たんぱく質」「カルシウム」「鉄分」を強化した「スープ」「ゼリー」「みそ汁」の開発が求められる
　5. 栄養強化食品の需要拡大に向けた課題は何か？

■集計編
　1. 要介護予備軍の生活全般の変化について（SA）
　2. 要介護予備軍の現在の食事量（SA）
　3. 要介護予備軍の食事回数の変化について（SA）
　4. 要介護予備軍の食べ物の嗜好の変化（MA）
　5. 要介護予備軍の日常生活における変化について（MA）
　6. 高齢者において栄養不足が問題になっていることを知っているか（SA）
　7. 要介護予備軍が栄養不足であると感じたことがあるか（SA）
　8. 要介護予備軍が栄養不足だと感じた症状（MA）
　9. 要介護予備軍が栄養不足となった理由（MA）
　10. 要介護予備軍に不足していると感じる栄養成分（MA）
　11. 同居する要介護予備軍のために調理法やメニューなどで工夫していること（MA）
　12. 同居する要介護予備軍のために食事面以外で気を付けていること（MA）
　13. 栄養強化食品の認知度（SA）
　14. 要介護予備軍に栄養強化食品を利用したことがあるか（SA）
　15-1.要介護予備軍に利用したことがある栄養強化食品の種類（MA）
　15-2.要介護予備軍に最も利用頻度が高い（高かった）栄養強化食品の種類（SA）
　16-1.栄養強化食品のブランド認知度（MA）
　16-2.要介護予備軍に利用したことがある栄養強化食品のブランド（MA）
　17. 要介護予備軍が好きなフレーバー（MA）
　18. 利用頻度が高い（高かった）栄養強化食品はどのような栄養成分が強化されたものか（MA）
　19. 栄養強化食品をいつから利用している（していた）か（SA）
　20. 栄養強化食品の利用期間（SA）
　21. 栄養強化食品の利用頻度（SA）
　22. 栄養強化食品を好んで食べている（食べていた）か（SA）
　23. 栄養強化食品の効果度（SA）
　24. 栄養強化食品を利用して実感した効果の内容（MA）
　25. 要介護予備軍に栄養強化食品を利用したきっかけ（MA）
　26. 栄養強化食品の購入先（MA）
　27. 栄養強化食品の商品評価（SA）
　28. 栄養強化食品の不満点・改善点（MA）
　29. 要介護予備軍に栄養強化食品を利用したことがない理由（MA）
　30. 栄養強化食品の利用を中止した理由（MA）
　31. 要介護予備軍の栄養不足の予防・改善のために今後対策が必要だと思うか（SA）
　32. 要介護予備軍の栄養不足の予防・改善のために今後取り組みたいこと（MA）
　33. 栄養強化食品の利用意向（SA）
　34. 今後、要介護予備軍に利用したいと思う栄養強化食品の種類（MA）
　35. 栄養強化食品を利用して強化したい栄養成分（MA）
　36. 要介護予備軍向けの栄養強化食品をどこで購入したいか（MA）
　37. 要介護予備軍の栄養不足の予防・改善のために1ヶ月にいくらまでなら費やせるか（SA）
　38. 今後、要介護予備軍に栄養強化食品を利用したくない理由（MA）

体　 裁：CD-ROM［レポート編・データ編］
発刊日：2017年3月30日